1. About en Español
Send to a Friend via Email

Your suggestion is on its way!

An email with a link to:

http://enperu.about.com/od/Comidas_y_bebidas/g/Gastronom-Ia-Alpandina.htm

was emailed to:

Thanks for sharing About.com with others!

Gastronomía alpandina

Por

Gastronomía alpandina Foto creative commons
Definición: Se llama gastronomía alpandina a la fusión de ingredientes propios del Perú con las técnicas, la cocina del antiguo Perú y las técnicas modernas de los Alpes.

Los productos clásicos llamados alpandinos son la carne seca que previamente ha sido sazonada con condimentos provenientes de los Andes. Para lograr el secado, se utiliza la técnica ancestral andina.

Ejemplo

La carne seca de alpaca para preparar el charqui que es uno de los platos más importantes de la cocina peruana , asímismo, la chalona es obtenido por la desecación de la carne de cordero, se usa para preparar guisos o picantes.
  1. About.com
  2. About en Español
  3. En Perú
  4. Gastronomia peruana
  5. Productos peruanos
  6. alpandina

©2014 About.com. Todos los derechos reservados.